بررسی فیزیکوشیمیایی، فیتوشیمیایی و فعالیت آنتی اکسیدانی میوه سپستان

thesis

وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه بیرجند - دانشکده علوم
author کیان شفیعی نژاد
adviser قدسیه باقرزاده شعله قلاسی مود
Number of pages: First 15 pages
publication year 1393

abstract

در این پژوهش، بررسی فیتوشیمیایی میوه گیاه سپستان با نام علمی cordia myxa l. مورد بررسی قرار گرفته است. میوه این گیاه در اواخر تیر ماه از شهرستان جیرفت جمع آوری و آماده سازی شد. عصاره¬های آبی، متانولی و اتیل¬استات میوه این گیاه با روش خیساندن تهیه گردید. مقدار ترکیبات موثر (فنل، فلاونوئید، فلاوانول)، فعالیت آنتی اکسیدانی، مقدار اسیدآمینه پرولین و همچنین مقدار عناصر معدنی با بکارگیری اسپکتروفتومتر uv/vis تعیین شد. نتایج به دست آمده نشان داد که میوه این گیاه دارای عناصر معدنی مانند پتاسیم، آهن، منگنز، کلسیم، منیزیم و سدیم است. بالاترین میزان ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی مربوط به عصاره آبی میوه می باشد. همچنین بالاترین میزان ترکیب فلاونولی مربوط به عصاره متانولی میوه می باشد. عصاره آبی میوه دارای فعالیت آنتی اکسیدانی بیشتری می باشد. بعلاوه در این تحقیق شناسایی و اندازه گیری مقدار اسیدهای چرب میوه گیاه با استفاده از کرماتوگرافی گازی و همچنین شناسایی و اندازه گیری مقدار و نوع ترکیبات فنلی در میوه با استفاده از کروماتوگرافی گازی- اسپکترومتری جرمی انجام گرفت. هفده اسید چرب از روغن میوه این گیاه شناسایی شد که 99.1 درصد اسید چرب میوه این گیاه را تشکیل می¬دهد. نسبت اسیدهای چرب غیر اشباع بیش از انواع اشباع بود. اولئیک¬اسید و لینولئیک اسید بیشترین اسیدچرب موجود در روغن میوه گیاه بود و یک اسید چرب جدیدی به نام پونیسیک اسید از میوه سپستان شناسایی شد.

First 15 pages

Signup for downloading 15 first pages

Already have an account?login

similar resources

بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و فعالیت آنتی اکسیدانی میوه برخی از ارقام تجاری هلو

به منظور بررسی و مقایسه خصوصیات فیزیکوشیمیایی و فعالیت آنتی اکسیدانی میوه برخی از ارقام تجاری هلو (prunus persica (l.) basch) آزمایشی در قالب طرح کاملاً تصادفی با 6 تیمار و 4 تکرار انجام شد. تیمارها شامل 6 رقم هلو شامل ارقام هلوی سرخ مشهد، هلوی سفید مشهد، هلوی انجیری، هلوی سبز، آلبرتا، ردهیون و جی اچ هیل بود که از باغ تجاری شهد ایران در مشهد تهیه شد. فاکتورهای مورد بررسی شامل وزن میوه و هسته، طو...

full text

بررسی فیزیکوشیمیایی، فیتوشیمیایی و فعالیت آنتی اکسیدانی و جداکردن صمغ از برگ های بنه زیرگونه کوردیکا

در این پژوهش، برگ¬های درخت¬ بنه (pistacia atlantica subsp. kurdica)، از کوهپایه¬های باقران بیرجند، در چهار ماه از سال جمع¬آوری و خشک گردیدند. جهت بررسی فیتوشیمیایی، عصاره برگ گیاه، به روش خیساندن در سه حلال آب، اتانول، استن تهیه و از عصاره¬های به دست آمده برای تشخیص متابولیت¬های ثانویه و تعیین مقدار کل فنل، تانن و فلاونوئید استفاده گردید. فعالیت آنتی اکسیدانی گیاه در غلظت¬های مختلف با استفاده...

15 صفحه اول

فعالیت¬ آنتی¬اکسیدانی عصاره میوه ولیک در پایدارسازی روغن سویا

full text

بررسی های فیتوشیمیایی و اندازه گیری فعالیت آنتی اکسیدانی برگ و میوه گیاه کهورک

هدف از این تحقیق بررسی¬های فیتوشیمیایی و اندازه گیری فعالیت آنتی اکسیدانی در گیاه کهورک با نام علمی prosopis farcta در منطقه خراسان جنوبی است. اجزای مختلف گیاه کهورک شامل برگ و گل، میوه و دانه در خرداد، تیر و شهریور سال 1392از منطقه بشرویه در خراسان جنوبی جمع آوری گردید و عصاره های مختلف آن با روش های خیساندن، سوکسیله و اولتراسوند تهیه و از آنها جهت آنالیزهای فیتوشیمیایی و اندازه گیری خاصیت آنت...

15 صفحه اول

بررسی خواص آنتی اکسیدانی و فیتوشیمیایی میوه‌های قرآنی

ذکر برخی میوه‌ها و خوراکی‌ها در قرآن کریم با هدفی حکیمانه و دقیق صورت گرفته و امروزه خاصیت آنتی اکسیدانی بسیاری از خوراکی‌های نام برده شده در قرآن، مورد تأکید دانشمندان قرار گرفته است. از جمله این میوه‌ها می‌توان انگور، انار، خرما، زیتون و انجیر نام برد. میوه‌ها و سبزیجات منبع مهم ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر برای انسان می‌باشند. با این حال از جنبه‌های زیادی مثل محتوای ویتامین‌ها، مواد معدنی، ...

full text

بررسی خواص آنتی اکسیدانی و فیتوشیمیایی میوه‌های قرآنی

full text

My Resources

Save resource for easier access later

Save to my library Already added to my library

{@ msg_add @}

document type: thesis

وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه بیرجند - دانشکده علوم

Keywords

ترکیبات فنولی پاداکسنده گیاه شیمی خواص فیزیکوشیمیایی سه پستان (گیاه) اسید چرب

Hosted on Doprax cloud platform doprax.com